こんにゃくとナスのマーボーあん

こんにゃくとなすの相性が◎

少量でも満足感のあるレシピです。

材料（2人前）

• 黒こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
• ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本
• 豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150ｇ
• 長ねぎ・しょうがのみじん切り　　　　　　　　　　各大さじ1
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
• 豆板醬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
• a【しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・味噌(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)】
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• 黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 万能ねぎの小口切り　　　　　　　　　　　　　　　少量　　　　　　

手順

1. なすは乱切りにする。
2. こんにゃくは一口大に切り、下茹でして水気をきり、フライパンを熱してから炒りし、取り出す。
3. 同じフライパンにサラダ油を熱し、豆板醬・長ねぎ・しょうがのみじん切り・豚ひき肉の順に炒める。
4. 3に1とこんにゃくを加え炒め、油が全体に回ったらaと水を加えて5～10分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、黒こしょう・万能ねぎを散らして完成。