こんにゃくとナスのマーボーあん

こんにゃくとナスのマーボーあん

こんにゃくとなすの相性が◎

少量でも満足感のあるレシピです。

材料(2人前)

  • 黒こんにゃく                  1袋
  • ナス                      2本
  • 豚ひき肉                    150g
  • 長ねぎ・しょうがのみじん切り          各大さじ1
  • サラダ油                    大さじ3
  • 豆板醬                     小さじ1
  • a【しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・味噌(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)】
  • 水                       適量
  • 水溶き片栗粉                  大さじ1
  • 黒こしょう                   小さじ1/2
  • 万能ねぎの小口切り               少量      

手順

  1. なすは乱切りにする。
  2. こんにゃくは一口大に切り、下茹でして水気をきり、フライパンを熱してから炒りし、取り出す。
  3. 同じフライパンにサラダ油を熱し、豆板醬・長ねぎ・しょうがのみじん切り・豚ひき肉の順に炒める。
  4. 3に1とこんにゃくを加え炒め、油が全体に回ったらaと水を加えて5~10分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、黒こしょう・万能ねぎを散らして完成。