玉こんにゃくと大根の角煮
お腹の調子を整える組み合わせです。
お好みでゆで卵や青菜などを入れても美味しいです。
材料(2人前)
- 玉こんにゃく 6個
- 豚軟骨(お好みでかたまり肉でも) 200g
- ねぎの青い部分 1本
- しょうが 1片
- 大根 1/6本
- a【酒(1/2カップ)・しょうゆ・みりん(各1/4カップ)・砂糖(大さじ2)】
手順
- しょうがは薄切りにする。
- 鍋にお湯を沸かし、豚軟骨とねぎの青い部分と1を入れて、中火で30分ほど茹でる。火を止め、粗熱がとれたら豚軟骨を取り出し、さっと水洗いし、水気をきる。
- 玉こんにゃくは1~2分下茹でして水気をきる。大根は皮をむいて2~3㎝厚さのいちょう切りにし、下ゆでする。
- 鍋にaを入れて煮立たせ、2と3を加えて中火で20分程煮て、器に盛る。