玉こんにゃくと大根の角煮

玉こんにゃくと大根の角煮

お腹の調子を整える組み合わせです。

お好みでゆで卵や青菜などを入れても美味しいです。

材料(2人前)

  • 玉こんにゃく                    6個
  • 豚軟骨(お好みでかたまり肉でも)          200g
  • ねぎの青い部分                   1本
  • しょうが                      1片
  • 大根                        1/6本  
  • a【酒(1/2カップ)・しょうゆ・みりん(各1/4カップ)・砂糖(大さじ2)】

手順

  1. しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、豚軟骨とねぎの青い部分と1を入れて、中火で30分ほど茹でる。火を止め、粗熱がとれたら豚軟骨を取り出し、さっと水洗いし、水気をきる。
  3. 玉こんにゃくは1~2分下茹でして水気をきる。大根は皮をむいて2~3㎝厚さのいちょう切りにし、下ゆでする。
  4. 鍋にaを入れて煮立たせ、2と3を加えて中火で20分程煮て、器に盛る。