生麩のクリームパスタ風

生麩と豆乳ソースの相性が◎

生麩のもちもち食感が楽しめるカロリーダウンレシピです。

材料（2人前）

• 青紅葉麩 (かえで麩)　　　　　　　　　　　　　1本
• ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　60g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
• しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
• 豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200cc
• オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• パルメザンチーズ（粉）　　　　　　　　　　　大さじ3
• 塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量

手順

1. ベーコンは1㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐしておく。
2. 鍋に豆乳を入れて中火にかけ、1/2量まで煮詰めておく。
3. 生麩は、半解凍してカットし、別の鍋にお湯を沸かして、生麩を弱火で2～3分ほど茹でる。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、中火で1を炒め合わせ、全体に油が回ったら、塩・こしょうをふる。
5. 2の鍋に4を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら粉チーズを入れる。
6. ときどきかき混ぜながら弱火で煮溶かす。味をみて塩・こしょうを加える。3を加え、混ぜ合わせて器に盛る。