ねじりこんにゃくとごぼうの柳川風

ドジョウの代わりに、こんにゃくを使いヘルシーで満腹感も感じられます。

材料（2人前）

• ねじりこんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
• ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
• 生しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
• 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
• 三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本
• a【だし汁(1カップ)・酒・みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1・1/2)】　　
• 山椒(お好みで)

手順

1. こんにゃくは、熱湯で1～2分ほど下茹でする。
2. ごぼうはたわしで皮をこすり荒いし、ささがきにし、水を張ったボウルに入れてさらす。生しいたけは、軸を切り取り、薄切りにする。三つ葉は1，5㎝の長さに切る。
3. 鍋に煮汁のだし汁を入れて火にかけ、調味料を加えひと煮立ちさせる。1を加え煮る。
4. 水気を切ったごぼうとしいたけを鍋に敷き、その上にこんにゃくを放射状に並べる。aをひたひた程度に注ぎ、弱火で煮る。
5. 沸騰したら溶き卵を加え、三つ葉を散らす。半熟程になったら火を止め、お好みで粉山椒をふる。