こんにゃくと牛肉のサイコロステーキ

少量の肉でもこんにゃくをプラスしてボリューム満点な一品に。

材料（2人前）

• 黒こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
• 牛サーロイン肉　　　　　　　　　　　　　　　　　150g　
• スナップエンドウ　　　　　　　　　　　　　　　　少量
• にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量　　　　
• a【しょうゆ・みりん・バター(各大さじ1)】
• 黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手順

1. こんにゃくは1～2分下ゆでして水気をきり、両面に格子状に切り込みを入れ、2㎝角に切る。牛肉は塩をふり、包丁の背で軽くたたき2㎝角に切る。
2. スナップエンドウは筋を取り塩を加えた熱湯で1～2分ゆでる。
3. にんにくを薄切りにし、フライパンにサラダ油をひきにんにくを炒め、きつね色になったら取り出す。牛肉を入れてこんがりと焼き、取り出して黒こんにゃくを入れ、表面がカリッとするまで炒める。
4. aを加えてからめ、牛肉を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛って3のにんにくを散らし、黒コショウをふり、2を添える。