豆乳担々しらたき

みそと豆乳でコレステロール値を改善

寒い時期には、体が温まる一品です。

材料（2人前）

• しらたき　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
• 豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
• ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1／4
• にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
• チンゲン菜　　　　　　　　　　　　　　　　4枚
• 豆乳（成分無調整）　　　　　　　　　　　1カップ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1／2カップ
• 鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　小さじ1
• 味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
• すりごま（白）　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2　　
• 　ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

手順

1. しらたきは食べやすい長さに切り、1～2分下ゆでして水気をきる。
2. チンゲン菜は葉と茎に切り分け、にんにくとねぎはみじん切りにする。
3. フライパンに、ごま油（小さじ1）を熱し、チンゲン菜をサッと炒め、取り出す。ごま油（小さじ1）を足し、ひき肉を炒めねぎとにんにくを加えて炒め、香りが立ったら味噌、すりごまを加え混ぜる。豆乳と水、スープの素、塩を加えてひと煮立ちさせる。
4. 器に1を入れ、スープを注ぎ、チンゲン菜をのせ、お好みでラー油を落とす。